Detail Cantuman Kembali
RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS KENTANG TIPE VERTIKAL
- Bagikan:
Rancang Bangun Mesin Pengiris Kentang
Tipe Vertikal
Oleh: Eko Septian
(Dibawah bimbingan Sri Aulia Novita, S.TP, M.P)
RINGKASAN
Kentang merupakan tanaman pangan bernilai ekonomis
tinggi yang dapat diolah menjadi berbagai macam produk
makanan diantaranya adalah keripik kentang. Permintaan
masyarakat terhadap produk olahan kentang tersebut cukup
tinggi. Oleh karena itu diperlukan alat yang lebih canggih dan
modern seperti alat pengiris kentang secara mekanis yang
mampu melakukan pengirisan kentang dalam jumlah banyak
dengan ketebalan hasil irisan relatif sama sehingga dihasilkan
keripik kentang yang renyah.
Pelaksanaan Proyek Usaha Mandiri ini dilakukan dari
September - Desember 2018 di Politeknik Pertanian Negeri
Payakumbuh. Metode pelaksanaan yang dilakukan dimulai dari
perancangan alat secara fungsional dan struktural. Selanjutnya
dilakukan pengujian kinerja alat dan analisa ekonomi teknik.
Mesin pengiris kentang tipe vertikal yang mempunyai
komponen yaitu rangka, hopper, piringan mata pisau, pisau
pengiris, penutup piringan pisau, poros, bearing, pulley, v-belt,
outlet dan motor listrik 1 hp.
Berdasarkan uji kinerja, diperoleh kapasitas alat pengiris
kentang tipe vertikal yaitu 62,73 kg/jam, rata-rata efisiensi
92,22%, rata-rata persentase kerusakan hasil 7,77% dan rata-
rata ketebalan hasil irisan 0,97 mm. Berdasarkan hasil analisa
ekonomi alat pengiris kentang tipe vertikal didapat total biaya
pembuatan alat adalah Rp. 4.301.500, harga jual Rp. 5.592.000,
biaya tetap Rp. 872.372/ tahun, biaya tidak tetap Rp. 11.138/jam,
biaya pokok Rp. 342,77/kg, dan break event point
542,58kg/tahun.
EKO SEPTIAN
EKO SEPTIAN - Personal Name
Proyek Usaha Mandiri
Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh
2019
Payakumbuh
15 januari 2019
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
EKO SEPTIAN. (2019).RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS KENTANG
TIPE VERTIKAL.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd