Detail Cantuman Kembali
Tirai partisi merupakan tirai pada suatu brooderberguna untuk kestabilan suhu, agar penyebaran suhu pada semua brooder merata dan suhu selalu menyebar pada area brooder, sehingga suhu yang dibutuhkan oleh DOC terpenuhi.rnPROSES PEMBUATAN BANANA CAKE, ROTI ISI COKLAT 29, DAN ROTI ISI SARIKAYA DI ELNA CAKE & BAKERY GURUN PANJANG BUKIT TINGGI
- Bagikan:
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilakukan di perusahaan Elna Cake & Bakery yang terletak di daerah Gurun Panjang Bukittinggi. Kegiatan PKPM dilaksanakan selama tiga bulan terhitung dari Tanggal 14 April 2014 – 14 Juli 2014. Elna Cake & Bakery bergerak dibidang usaha kue dan roti. Produk yang dijual berupa aneka cake seperti rolla zebra, brogul, tar badut, aneka roti seperti roti manis, roti isi, mentega teta, roti daging, roti kelapa jagung, dan roti boy.Tujuan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa adalah untuk mengetahui keadaan umum perusahaan, mengetahui proses pengolahan banana cake dan berbagai macam roti isi,mengetahui proses pengawasan dan pengendalian mutu, sanitasi, produksi dan pemasaran produk, dan penanganan limbah di Elna Cake & Bakery, memperluas wawasan dan melatih mahasiswa berpikir kritis dan praktis. Banana cake adalah cake yang berbentuk pisang dan dari segi warna serta rasa hampir menyerupai pisang asli. Warna pada cake dihasilkan dari pelumuran coklat berwarna kuning dengan sedikit polesan coklat. Disamping itu banana cakememiliki bentuk dan kemasan yang unik sehingga menjadi daya tarik tersendiri.Roti isi coklat 29 dan sarikaya merupakan contoh dari beberapa produk roti isi. Coklat 29 adalah nama bahan isian untuk roti isi coklat dan sarikaya juga merupakan salah satu bahan isian untuk roti isi. Kedua jenis roti isi ini memiliki harga yang lebih murah dan laris dibanding roti isi lainnya.rnKegiatan pengawasan mutu dilakukan melalui tiga tahap proses yaitu pengawasan mutu bahan baku, pengawasan mutu proses produksi, dan pengawasan mutu produk akhir. Kegiatan sanitasi juga dilakukan melalui beberapa tahap yaitu sanitasi bahan baku, sanitasi peralatan, sanitasi pekerja, dan sanitasi produk. Penanganan limbah pada perusahaan sudah ditangani dengan baik seperti untuk limbah padat dilakukan pembakaran dan untuk limbah cair langsung dialirkan dan ditampung pada penampungan khusus.rnProses penanganan limbah sudah berjalan dengan baik. Limbah yang dihasilkan berupa limbah padat dan limbah cair. Penanganan limbah padat dilakukan dengan cara mengumpulkan sampah pada satu tempat dan kemudian dibakar. Penanganan limbah cair dengan cara dialirkan ke saluran air yang dibuat khusus untuk penampungan limbah cair. Kegiatan produksi hanya dilakukan pada satu perusahaan yaitu Elna Cake & Bakery yang terletak dibagian pusat Daerah Gurun Panjang Bukittinggi. Kegiatan pemasaran dilakukan melalui beberapa cabang yaitu di daerah Payakumbuh, Solok, Padang, Jambu Air dan disamping itu produk juga dipasarkan melalui penitipan-penitipan pada minimarket
YOUWANITA APRILLIANTI NBP. 1301321009 - Personal Name
RIKA ARMELIA NBP. 1101332038 - Personal Name
RW. Allard - Personal Name
RIKA ARMELIA NBP. 1101332038 - Personal Name
RW. Allard - Personal Name
NONE
Laporan Tugas Akhir
Indonesia
2013
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
YOUWANITA APRILLIANTI NBP. 1301321009. (2013).Tirai partisi merupakan tirai pada suatu brooderberguna untuk kestabilan suhu, agar penyebaran suhu pada semua brooder merata dan suhu selalu menyebar pada area brooder, sehingga suhu yang dibutuhkan oleh DOC terpenuhi.rnPROSES PEMBUATAN BANANA CAKE, ROTI ISI COKLAT 29, DAN ROTI ISI SARIKAYA DI ELNA CAKE & BAKERY GURUN PANJANG BUKIT TINGGI.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd