Detail Cantuman Kembali
ENGAWASAN DAN PENGENDALIAN MUTU PRODUK TEH HIJAU DI PT MITRA KERINCI SOLOK SELATAN
- Bagikan:
b diikuti oleh mahasiswa semester VI dengan tujuan menambah pengetahuan dan
wawasan terkait dunia kerja secara nyata. Kegiatan magang dilakukan di PT Mitra
Kerinci yang merupakan perusahaan yang bergerak di bidang agribisnis teh dengan
produk utama yaitu teh hijau. Produk lainnya yang dihasilkan adalah teh hitam, special tea (white tea, red sinensis, green sinensis dan chun mee), teh variasi, dan juga
terdapat produk non teh. Teh hijau adalah teh yang berasal dari proses pemetikan pucuk yang dilakukan
proses pengolahan meliputi pelayuan, pendinginan, penggulungan, pengeringan I, pengeringan akhir, sortasi dan grading, pengepakan dan penyimpanan. Pengawasan dan
pengendalian mutu dilakukan untuk mempertahankan dan meningkatkan mutu, serta
menjaga keamanan produk yang dihasilkan supaya mampu menghadapi persaingan
bisnis. Pengawasan dan pengendalian mutu dilakukan pada bahan baku, proses
pengolahan, produk akhir, dan pengawasan mutu pada saat distribusi dan pengiriman
dengan menerapkan GMP, SSOP, HACCP 12 langkah dan 7 prinsip, dimana CCP 1
terdapat pada pemeliharaan tanaman terhadap residu kimia, CCP 2 pada
sortasi/grading, dan CCP 3 dengan magnet trap terhadap cemaran fisik. Sanitasi yang dilakukan di PT Mitra Kerinci meliputi sanitasi bahan baku, peralatan, pekerja dan ruang produksi. Limbah yang dihasilkan yaitu limbah padat, limbah cair dan limbah gas dengan dilakukan penanganan secara tepat sehingga tidak
terjadi kontaminasi. Produksi teh hijau yang dihasilkan dalam satu hari sebanyak 7-10
ton teh kering dengan rendemen 23,3% yang dipasarkan di dalam negeri maupun luar
negeri baik secara langsung maupun menggunakan sosial media
RIRI ANGGRAINI 18253313045 - Personal Name
Laporan Tugas Akhir
TEKNOLOGI PERTANIAN
2021
teknologi pangan
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
RIRI ANGGRAINI 18253313045. (2021).ENGAWASAN DAN PENGENDALIAN MUTU PRODUK TEH HIJAU DI PT MITRA KERINCI SOLOK SELATAN.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd