Detail Cantuman Kembali
PENGOLAHAN PISANG SALAI KEJU, SERUNDENG, DAN KARABU SAGA DI CV KINIKO ENTERPRISE TABEK PATAH
- Bagikan:
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) bertujuan untukrnmeningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang pangan, sehinggarndengan kegiatan PKPM tersebut dapat menjadi sarana untuk mengembangkanrnjiwa kewirausahaan dan disiplin serta memberikan pengalaman yang lebih luas.rnPelaksanaan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilaksanakanrnpada Tanggal 16 Maret s/d 7 Juni 2015 yang dimulai pada jam 08.00-16.00 WIBrnselama 6 hari kerja. Kegiatan PKPM dilaksanakan di CV Kiniko Tabek Patah,rnBatusangkar.rnBahan yang digunakan dalam pengolahan pisang salai keju adalah pisangrnambon, tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, baking powder, margarin,rnvanile, tepung panir, perasa keju, garam, dan essens. Proses pengolahan pisangrnsalai keju adalah persiapan bahan, pengirisan, pengeringan, pemotongan,rnpenggorengan, pendinginan, dan pengemasan.rnBahan yang digunakan dalam pengolahan serundeng adalah ubi jalar,rnkacang tanah, bawang goreng, ikan teri, garam, dan penyedap. Proses pengolahanrnserundeng yaitu persiapan bahan, pengecilan ukuran, penggorengan, penguranganrnminyak, pencampuran, dan pengemasan.rnPada pembuatan karabu saga bahan yang digunakan adalah ubi jalar, gularnmerah, vanile, kayu manis, dan garam. Proses pengolahan karabu saga yaiturnpersiapan bahan, pengupasan, pengecilan ukuran, perebusan gula merah,rnpenggorengan, pencetakan, dan pengemasan.rnDi CV Kiniko dilakukan proses pengawasan dan pengendalian mutu,rnsanitasi industri pengolahan pangan, penanganan limbah industri pangan, produksirndan pemasaran, serta penelitian dan pengembangan produk.
YONA PUSPITA SARI NBP.1201332035 - Personal Name
NONE
Laporan Tugas Akhir
Indonesia
2015
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
YONA PUSPITA SARI NBP.1201332035. (2015).PENGOLAHAN PISANG SALAI KEJU, SERUNDENG, DAN KARABU SAGA DI CV KINIKO ENTERPRISE TABEK PATAH.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd