Detail Cantuman Kembali
PENGOLAHAN ANEKA CAKE DI PT. TIRTA RATNA UNIT MERDEKABOGA PUTRA BANDUNG – JAWA BARAT
- Bagikan:
Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) bertujuan untuk meningkatkanrnpengetahuan dan keterampilan dalam bidang pangan khususnya tentang teknologirnpengolahan roti dan kue. Sehingga dengan kegiatan PKPM tersebut dapatrnmenjadi sarana untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan dan disiplin sertarnmemberikan pengalaman yang lebih luas. rnCake merupakan suatu kudapan yang berbahan dasar tepung terigu, gula danrntelur yang kemudian bahan-bahan tersebut diolah dan dihias dengan sedemikianrnrupa, sehingga memiliki nilai jual. Cake adalah makanan yang sangat populer saatrnini. Rasanya yang manis dan bentuknya yang beragam menjadikannya kianrndigemari oleh masyarakat. Cake dapat disajikan sebagai dessert, appetizer, danrnsebagai bingkisan atau oleh- oleh. rn Pelaksanaan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilaksanakanrnpada tanggal 17 Maret s/d 8 Juni 2015 yang dimulai pada jam 07.00-14.00 WIBrnselama 6 hari kerja. Kegiatan PKPM dilaksanakan di PT. Tirta Ratna UnitrnMerdeka Boga Putra Bandung, Jawa Barat.rn Bahan baku utama yang digunakan dalam pembuatan cake bangket,rnonbycook dan alnut cake ada dua yaitu bahan baku utama adalah: tepung terigu,rngula, telur, lemak dan bahan baku tambahan adalah: baking soda, kayu manis,rncoklat bubuk, kacang almond, wijen. rnProses pembuatan Cake bangket, onbycook dan alnut cake meliputirnpersiapan bahan, pencampuran, peloyangan/pencetakan, pemanggangan,rnpendinginan dan pengemasan. rnDi Perusahaan PT. Tirta Ratna Unit Merdeka Boga Putra dilakukan prosesrnpengawasan dan pengendalian mutu, sanitasi industri pengolahan pangan,rnpenanganan limbah industri pangan, produksi dan pemasaran, serta penelitian danrnpengembangan produk.rn
AXXEL TRIANDOKA NBP.1201333030 - Personal Name
NONE
Laporan Tugas Akhir
Indonesia
2015
LOADING LIST...
LOADING LIST...
APA Citation
AXXEL TRIANDOKA NBP.1201333030. (2015).PENGOLAHAN ANEKA CAKE DI PT. TIRTA RATNA UNIT MERDEKABOGA PUTRA BANDUNG – JAWA BARAT.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd