NOFRIZAL NBP: 1301343029 Additional Author YONA PUSPITA SARI NBP.1201332035 Additional Author mixed material bibliography 2015 monographic id Indonesia

Laporan Tugas Akhir

Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) bertujuan untukrnmeningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang pangan, sehinggarndengan kegiatan PKPM tersebut dapat menjadi sarana untuk mengembangkanrnjiwa kewirausahaan dan disiplin serta memberikan pengalaman yang lebih luas.rnPelaksanaan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilaksanakanrnpada Tanggal 16 Maret s/d 7 Juni 2015 yang dimulai pada jam 08.00-16.00 WIBrnselama 6 hari kerja. Kegiatan PKPM dilaksanakan di CV Kiniko Tabek Patah,rnBatusangkar.rnBahan yang digunakan dalam pengolahan pisang salai keju adalah pisangrnambon, tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, baking powder, margarin,rnvanile, tepung panir, perasa keju, garam, dan essens. Proses pengolahan pisangrnsalai keju adalah persiapan bahan, pengirisan, pengeringan, pemotongan,rnpenggorengan, pendinginan, dan pengemasan.rnBahan yang digunakan dalam pengolahan serundeng adalah ubi jalar,rnkacang tanah, bawang goreng, ikan teri, garam, dan penyedap. Proses pengolahanrnserundeng yaitu persiapan bahan, pengecilan ukuran, penggorengan, penguranganrnminyak, pencampuran, dan pengemasan.rnPada pembuatan karabu saga bahan yang digunakan adalah ubi jalar, gularnmerah, vanile, kayu manis, dan garam. Proses pengolahan karabu saga yaiturnpersiapan bahan, pengupasan, pengecilan ukuran, perebusan gula merah,rnpenggorengan, pencetakan, dan pengemasan.rnDi CV Kiniko dilakukan proses pengawasan dan pengendalian mutu,rnsanitasi industri pengolahan pangan, penanganan limbah industri pangan, produksirndan pemasaran, serta penelitian dan pengembangan produk. Menu Cycle business Usaha Tani Indonesia Ilmu Lingkungan NONE Digital LTA dan PUM PPNP 14372 2017-12-14 14:17:09 2017-12-14 14:17:09 machine generated