MIRA ROSWITA BP : 1201333022 Additional Author Nunung Additional Author mixed material bibliography 2015 monographic id Indonesia

Laporan Tugas Akhir

Kegiatan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilakukan di PT. rnAerofood Indonesia Medan Sumatera Utara pada Tanggal 16 Maret 2015 sampairndengan 16 Juni 2015. PT. Aerofood Indonesia Medan merupakan perusahaanrnyang bergerak dibidang jasa pelayanan makanan untuk pesawat. Menu yangrntersedia di PT. Aerofood Indonesia Medan yaitu menu Garuda cycle I, cycle II,rncycle III, cycle IV dan cycle V. masing – masing menu terdiri dari menu GarudarnEkonomy class dan menu Garuda Bisnis class. Penulis mengangkat judulrnPengolahan Menu Breakfast Economi Class Cycle 1 Untuk PenerbanganrnGaruda di PT. Aerofood Indonesia Medan Sumatra Utara. rnTujuan dilakukan PKPM yaitu untuk meningkatkan keterampilan teknikrnpengolahan dan melatih disiplin kerja mahasiswa dibidang jasa penyajianrnmakanan pesawat khususnya menu breakfast, menambah wawasan danrnpengalaman dibidang teknologi pengolahan, penerapan mutu dan sanitasirnpenanganan limbah, mengembangkan keterampilan tertentu yang tidak dialamirnselama kegiatan pembelajaran di kampus. Di samping itu, mahasiswa mampurnmemahami dan bersosialisasi dengan masyarakat di sekitar tempat magang. rnMenu breakfast merupakan hidangan makan pagi pada penerbanganrnGaruda Indonesia yang terdiri dari fruit (pepaya,semangka dan melon), Mainrncourse (nasi goreng, ayam goreng kecap, sauted corret dan bock choy) dan rncondiment (sambal sachet). rnPengawasan mutu yang dilakukan di PT. Aerofood Indonesia Medanrnmulai dari bahan baku, proses dan pengawasan mutu produk. Sanitasi yangrndilakukan di PT. Aerofood Indonesia Medan mulai dari sanitasi alat, pekerja,rnbahan baku dan sanitasi ruangan. Penanganan limbah di PT. Aerofood IndonesiarnMedan dipisahkan menurut jenisnya, pemasaran dan pendistribusian ke konsumenrndilakukan di Bandara Kualanamu.rn pengusaha islam NONE Digital LTA dan PUM PPNP 14634 2017-12-14 14:17:09 2017-12-14 14:17:09 machine generated