M. ALAMIN Z. RAMLI BP. 1201331012 Additional Author mixed material bibliography 2015 monographic id Indonesia

Laporan Tugas Akhir

Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) dilaksanakan di PT GreatrnGiant Pineapple, yang berlokasi di Jl. Lintas Timur Km 77 Kecamatan TerbanggirnBesar Kabupaten Lampung Tengah. Kegiatan ini berlangsung selama tiga bulan,rnterhitung dari tanggal 16 Maret hingga 05 Juni 2015 dari pukul 08.00 WIB sampairnpukul 16.00 WIB, dengan enam hari kerja dalam satu minggu.rnPT Great Giant Pineapple merupakan pabrik terbesar nomor tiga di dunia.rnPabrik ini memproduksi buah-buahan siap saji yang dapat dikonsumsi secara rnlangsung, diantaranya nenas kaleng,rncocktail kaleng, tropical fruit salad in cup,rnnenasrntidbit 1/14 kemasan plastik cup, nenas chuck kemasan plastik cup.rnTropical fruit salad in cuprnmerupakan salah satu pengolahan dari buahrnsegar yang paling digemari saat ini, terbuat dari campuran potongan buah nenasrntidbit 1/14, pepaya kuning dan pepaya merah dengan potongan style dicernkemudian diberi media sirup deionezed clarified pineapple concentrate (DCPC)rndimana media sirup ini terbuat dari sari markisa, Vitamin C, gula, dan air.rnPengawasan mutu merupakan usaha untuk mempertahankan kualitas darirnproduk yang dihasilkan, agar sesuai dengan spesifikasi yang diharapkan.rnPengawasan mutu yang dilakukan di PT Great Giant Pineapple, meliputirnpengawasan mutu bahan baku, pengawasan mutu proses pengolahan, danrnpengawasan mutu produk akhir. Pengawasan mutu dilakukan oleh bagianrndepartment quality control. PT Great Giant Pineapple dalam pengawasanrnmutunya juga menjaga kualitas produk dengan memperhatikan sanitasi bahanrnbaku, sanitasi alat, sanitasi pekerja, sanitasi ruangan produksi dan sanitasi produk.rnPengolahan limbah yang dilakukan PT Great Giant Pineapplerndimanfaatkan dengan cara diolah kembali, seperti kulit nenas yang diolah menjadirnkonsentrat, mahkota dan daun nenas dijadikan pakan ternak, limbah padat sepertirnkardus danrntinplat didaur ulang.rnPemasaran produkrnTropical fruit salad in cup di ekspor ke luar negeri,rndiantaranya Skandinovia (Swedia, Norwegia, Polandia dan Denmark), negaranegararnrnEropa Barat dan Mediternia, USA (Kanada dan Amerika Selatan), Asiarn(Jepang, Korea, Taiwan, China, Saudi Arabia, Singapura dan negara AsiarnTengah), serta Australia dan Selandia Baru. NONE Digital LTA dan PUM PPNP ISI LAPORAN COVER 24786 2017-12-14 14:17:32 2019-01-25 10:18:25 machine generated