AKBAR RAMADANIL Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2018 monographic

Laporan Tugas Akhir

PENGOLAHAN ROTI MANIS STICK KEJU DAN PASTRY COKLAT ROLL KEJU DI PT TIRTA RATNA UNIT MERDEKA BOGA PUTRA BANDUNG JAWA BARAT Oleh: Akbar Ramadanil (Di bawah bimbingan Ir. Yenni M, M.P.) RINGKASAN Kegiatan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) merupakan tujuan akhir dari pendidikan Diploma III yaitu terampil dalam dunia kerja, khususnya di bidang yang sesuai dengan apa yang dipelajari mahasiswa selama proses perkuliahan, sehingga mahasiswa mempunyai keterampilan di dunia kerja. Oleh karena itu mahasiswa diwajibkan untuk melakukan kegiatan PKPM, dengan tujuan untuk melatih mahasiswa agar terampil di dunia kerja. Kegiatan PKPM dilaksanakan pada tanggal 19 Februari sampai 16 Mei 2018 yang dimulai pada jam 07.00 - 14.00 WIB selama enam hari kerja. Kegiatan PKPM dilaksanakan di PT Tirta Ratna Unit Merdeka Boga Putra, Bandung, Jawa Barat. Perusahaan Roti dan Kue Merdeka telah berdiri sejak zaman kolonial Belanda dengan pemilik terakhir bernama Maneer Van Grafhest yang memproduksi kue yang berasal dari daratan Eropa yaitu soes. Semua perusahaan milik Belanda diambil alih oleh pemerintah Republik Indonesia setelah Indonesia merdeka, termasuk diantaranya Toko Roti dan Kue Merdeka. Toko Roti dan Kue Merdeka yang bergerak di bidang makanan khususnya kue soes. Serta aneka produk roti, kue, dan jajanan pasar. Roti stick keju dan pastry coklat roll keju merupakan produk dari PT Tirta Ratna Unit MBP yang unik. Penulis tertarik untuk menyelesaikan Tugas Akhir (TA) dengan judul “Pengolahan Roti Manis Stick Keju Dan Pastry Coklat Roll Keju Di PT Tirta Ratna Unit Merdeka Boga Putra Bandung Jawa Barat”. Kegiatan PKPM di PT Tirta Ratna Unit (MBP) telah mampu meningkatkan wawasan dan pengetahuan mahasiswa. Kegiatan PKPM dapat meningkatkan pola pikir dan pengembangan kematangan diri sebagai bekal yang cukup untuk memasuki dunia kerja. Teknologi Pangan Digital LTA dan PUM PPNP COVER HALAMAN PENGESAHAN KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I BAB II BAB III BAB IV BAB V DAFTAR PUSTAKA lampiran 1 lampiran 2 lampiran 3 lampiran 3 lampiran 5 RIWAYAT HIDUP 33533 2019-01-10 11:16:42 2019-01-10 11:16:42 machine generated