Ruri Jalil Jabbar Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2019 monographic

Laporan Tugas Akhir

Pengolahan ubi jalar sangat serius diperhatikan oleh negara Jepang karena ubi jalar merupakan komoditi unggulan di negara tersebut. Dalam proses pengolahan ubi jalar kegiatan pengeringan sangat vital untuk menghasilkan kualitas yang tinggi. Alat pengering biasanya digunakan oleh perusahaan besar sedangkan usaha skala kecil masih menggunakan pengeringan matahari. Penggunaan alat pengering oleh Perusahaan Terunuma Katsuichi Shoten dikarenakan negara Jepang memiliki 4 musim. Saat musim dingin tidak memungkinkan melakukan pengeringan menggunakan matahari, untuk itu perlu adanya bantuan alat pengering untuk proses pengeringan. Dengan menggunakan alat pengering maka kegiatan pengeringan tidak akan terganggu oleh pengaruh musim atau cuaca. Alat pengering ini bertipe Tray Drayer dengan sumber daya listrik, sumber panas dari panel infrared, mempunyai kapasitas pengeringan 5,95 Kg/jam, laju pengeringan 6,8 kg/jam dan rendemen 46,666%. Mempunyai biaya tetap Rp.29.041.700/Tahun, biaya tidak tetap Rp.171.723,302/jam, biaya pokok Rp.31.326,189/kg dan BEP alat 1,74 Ton/Tahun. Keuntungannya yaitu kualitas ubi kering yang baik, pengeringan lebih cepat, suhu pengeringan terkontrol, dan tidak terpengaruh cuaca sedangkan kerugiannya adalah harganya yang mahal serta efek buruk radiasi bagi kesehatan. Perawatan rutin alat pengering sebaiknya dapat dilakukan langsung oleh teknisi Perusahaan Terunuma katsuichi Shoten untuk menekan biaya perawatan. Teknologi Mekanisasi Pertanian Digital LTA dan PUM PPNP Cover KATA PERSEMBAHAN DAFTAR RIWAYAT HIDUP DAFTAR ISI BAB 1 BAB 2 BAB 3 BAB 4 BAB 5 Lampiran TANDA TERIMA LAPORANJ lembar pengesahan 34824 2019-07-26 14:55:57 2019-07-26 14:55:57 machine generated