SHINTYA ATIKA PUTRI Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2019 monographic

Laporan Tugas Akhir

Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) adalah mata kuliah yang dilaksanakan pada Semester VI Diploma III dan menjadi tugas akhir bagi mahasiswa di Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. PKPM bertujuan meningkatkan keterampilan serta kemampuan mahasiswa di lapangan sehingga dapat membandingkan teori dengan praktek yang telah dipelajari selama perkuliahan. Lokasi pelaksanaan PKPM adalah PT Amanah Prima Indonesia yang beralamat di Jl. Raya Serang Km 10 Desa Kadu Jaya, Kecamatan Curug, Bitung Jaya, Tangerang. Kegiatan ini berlangsung selama tiga bulan dari Tanggal 18 Februari sampai 10 Mei 2019. D’lemonie merupakan produk sari buah lemon yang dilakukan proses pasteurisasi, bertujuan untuk menambah umur simpan serta menambah cita rasa produk. D’lemonie diminati oleh konsumen khususnya bagi orang diet karena memiliki rasa yang segar dan mengandung vitamin C yang tinggi. D’lemonie merupakan produk Perusahaan Agro Jabar yang diproduksi oleh PT Amanah Prima Indonesia. Pengawasan mutu produk yang dilakukan di PT Amanah Prima Indonesia yaitu dilakukan oleh departemen QC (Quality Control). Pengawasan mutu minuman yang dilakukan pada minuman d’lemonie yaitu pengawasan mutu bahan baku, pengawasan proses pengolahan, pengawasan produk akhir, pengawasan mutu kemasan. Sanitasi di PT Amanah Prima Indonesia meliputi sanitasi bahan baku, sanitasi peralatan, sanitasi pekerja, dan sanitasi ruangan. Penanganan limbah industri pangan meliputi penanganan limbah padat dan limbah cair. Produksi di PT Amanah Prima Indonesia dilakukan selama 5 hari untuk waktu normal senin-jumat dan 7 hari jika terdapat banyak pesanan. Jumlah produksi tergantung dari banyaknya pesanan atau permintaan pasar. Produk di PT Amanah Prima Indonesia dipasarkan di hotel, restoran, dan cafe (HORECA). Pemasaran seperti di wilayah Jakarta, pemasarannya dibagi menjadi tiga wilayah yaitu Jakarta Pusat, Jakarta Selatan dan Jakarta Utara, khusus untuk minuman d’lemonie diproduksi oleh pihak Agro Jabar yang akan dipasarkan sendiri. PT Amanah Prima Indonesia melakukan pengembangan produk oleh bagian Research & Development (R&D) seperti produksi pink guava puree, puree pisang, produksi jam nanas, blue berry, strawberry, jeruk, dan pembuatan french fresh. Selain itu minuman sari buah tanpa pengawet yaitu signature, dengan kemasan yang berbeda yaitu kemasan gelas volume 330 ml. Teknologi Pangan NONE Digital LTA dan PUM PPNP 162533120221 My Library Cover Daftar Isi BAB I BAB II BAB III BAB IV BAB V DAFTAR PUSTAKA Lampiran LIK tanda tangan 34901 2019-08-01 14:01:20 2019-09-06 14:44:26 machine generated