MUHAMMAD ADAM Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2019 monographic

Laporan Tugas Akhir

DI PKS PT BANGUN TENERA RIAU PANTAI RAJA, KABUPATEN KAMPAR Oleh : Muhammad Adam (Di Bawah Bimbingan Ir. Musdar Effy Djinis, M.P) RINGKASAN Sterilizer merupakan suatu bejana uap bertekanan yang digunakan untuk merebus tanda buah segar (TBS) dengan menggunakan mesin pemanas dengan memanfaatkan steam (uap) Media itu merupakan uap basah berasal dari hasil pembakaran pada stasiun boiler yang memiliki tekanan kurang lebih 3 Bar serta temperature kurang lebih 145oC. Sterilizer berbentuk bejana (silinder) tipe vertikal dengan diameter luar 3,2 m dan diameter dalam 3,04 m serta memiliki tinggi 6,7 m dengan kapasitas 50,05 ton dan dilapisi oleh aluminium dengan ketebalan 2mm sebagai penahan panas. Adapun tujuan dari perebusan pada sterilizer yaitu untuk Menghentikan aktifitas enzim lipase pada TBS, melunakkan serat buah (mesocarp), melekangkan inti (kernel) dan cangkang (Shell), mengurangi kadar air dalam buah, mempermudah buah lepas dari tandannya. Proses perebusan pada sterilizer yaitu condensate valve dibuka, steam dimasukkan ke dalam sterilizer sehingga sisa-sisa air dan udara di dalam sterilizer terbuang. Setelah berlangsung 2 menit condensat valve ditutup, namun steam inlet valve tetap terbuka sehingga tekan uap didalam sterilizer perlahan-lahan akan naik hingga 3 bar. Umumnya tekanan 3 bar ini dapat dicapai 12 hingga 17 menit. Jika tekanan sudah mencapai 3 bar, steam inlet ditutup selama 40 - 45 menit untuk penahanan uap (holding time) dan siklus perebusan 90 menit. Setelah itu condensate valve dibuka selama 2 menit atau tekanan uap sudah mencapai 1,5 bar, kemudian exhaust steam valve dibuka agar tekanan uap secepat mungkin mencapai 0 bar. Tekanan uap dan  lama perebusan sangat menentukan hasil perebusan dan juga mempengaruhi efisiensi pabrik. Teknologi Mekanisasi Pertanian NONE Digital LTA dan PUM PPNP COVER MUHAMMAD ADAM BAB I MUHAMMAD ADAM BAB II MUHAMMAD ADAM BAB III MUHAMMAD ADAM BAB IV MUHAMMAD ADAM BAB V MUHAMMAD ADAM DAFTAR PUSTAKA DAN LAMPIRAN MUHAMMAD ADAM lembar pengesahan lembar pengesahan 1 35231 2019-08-07 14:45:55 2019-09-10 10:35:44 machine generated