MUHAMMAD YUSUF Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2019 monographic

Proyek Usaha Mandiri

USAHA BUDIDAYA TERUNG (Solanum melongena L) ORGANI SEBAGAI BAHAN OLAHAN TERUNG GORENG KRISPY Oleh : Muhammad Yusuf (Dibawah Bimbingan Ibu Dra.Darnetti,Ak,MSi) RINGKASAN Buah terung (Solanum melongena L.) merupakan jenis tumbuhan yang dikenal sebagai sayur-sayuran dan ditanam untuk dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Buah terung adalah salah satu tanaman yang sangat potensial untuk dikembangkan. Prospek usaha tani tanaman buah terung cukup cerah bila dikelola secara intensif dan komersial berpola agribisnis. Selain itu permintaan terhadap buah terung akhir–akhir ini meningkat dan memberikan peluang pasar yang cukup baik terutama untuk memenuhi permintaan pasar dalam negeri. Tingginya permintaan buah terung di Kabupaten Lima Puluh Kota menyebabkan pelung pasar bagi importir buah terung dari luar Kabupaten. Importir buah terung yang menguasai pasar tradisional dari Kota Bukittinggi. Berdasarkan survei penulis ke pedagang besar tahun 2019 dimana importir untuk satu bulan bisa memasok buah terung sebanyak 2400 kg kepasar tradisional dengan omset pertahunnya sebesar Rp 115.200.000,-. Aspek pemasaran yang di terapkan berupa strategi produk, strategi distribusi, strategi promosi dan strategi harga dengan tujuan dapat menjangkau pasar yang lebih luas dan konsumen yang lebih banyak. Proyek Wirausaha Mahasiswa dilakukan selama 3 bulan. Produksi terung mentah dilakukan di lahan percobaan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh selama 75 HST dengan luas lahan 171 m 2 dan hasil produksi terung mentah sebanyak 195 kg. Produksi terung goreng krispy di lakukan di Purwajaya sebanyak 6 kali produksi dengan jumlah produksi keseluruhan 72 kotak. Berdasarkan pelaksaan proyek wirausaha mahasiswa dengan luas lahan 171 m 2 menghasilkan produksi terung segar sebanyak 195 Kg, dan hasil olahan terung krispy sebanyak 72 kotak. Usaha budidaya terung organik sebagai bahan olahan terung goreng krispy memperoleh keuntungan Rp 480.118,- dengan R/C Ratio terung segar 1,82 dan R/C Ratio terung krispy 1,34. Usaha budidaya terung organik sebagai bahan olahan terung goreng krispy mendapatkan profit margin 39,41%, dengan analisis finansial tersebut usaha ini layak untuk diusahakan. Kata kunci: Terung Hijau Organik, Terung Goreng Krispy pengelolaan agribisnis Digital LTA dan PUM PPNP USAHA BUDIDAYA TERUNG (Solanum melongena L) ORGANI SEBAGAI BAHAN OLAHAN TERUNG GORENG KRISPY 35308 2019-09-12 10:11:49 2019-09-12 10:11:49 machine generated