NILA SARI PUTRI Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh 2019 monographic

Proyek Usaha Mandiri

Cup cake merupakan salah satu kue atau cemilan yang sangat digemari oleh masyarakat karena bahan- bahan yang digunakan lazimnya ditakar ukuran cup atau mangkuk bukan ditimbang seperti yang lainnya. Cup cake biasanya di produksi dengan bahan tambahan topping seperti meses, butter cream. Ubi jalar ungu kandungan karbohidrat yang tinggi, kandungan karbohidratnya yang tinggi membuat ubi jalar ungu dapat dijadikan sebagai sumber kalori, pemakaian ubi jalar ungu akan mengurangi pemakaian tepung terigu pada pengolahan cup cake ubi jalar ungu. Cup cake ubi jalar ungu diproduksi dalam 2 kali seminggu dengan jumlah produksi lebih kurang 100 dalam sekali produksi. Cup cake dijual dengan harga Rp. 1.000/cup distribusi secara langsung sebanyak 245/cup sedangkan distribusi secara tidak langsung dengan menitipkan ke warung seperti yang sudah di realisasi warung cindy dengan produksi 435/cup, warung simpol sebanyak 162/cup dan warung simpol sebanyak 160/cup dengan harga jual Rp 800/ cup. Berdasarkan analisa finansial dapat ditarik kesimpulan bahwa pada pengolahan” cup cake ubi jalar ungu” jumlah produksi cup cake ubi jalar ungu yang sudah direalisasi sebanyak 1.509 dengan pendapatan Rp 1.410.600 dengan keuntungan Rp. 300.884 dengan R/C ratio yang diperoleh sebesar 1,27 yang berarti setiap Rp 1 biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan pendapatan sebesar Rp 1,27 dengan keuntungan sebesar Rp 0,27 atau 27 %, pada BEP produksi sebesar 1.410,6 dan BEP harga untuk cup cake 934,79/cup. Sedangkan pada neraca akhir diperoleh aktiva dan passiva yang sama (balance) sebesar Rp. 1.300.884, Profit margin yang didapatkan 0.22 % dan profitability ratio yang didapatkan 22% menandakan bahwa usaha ini layak untuk dilaksanakan. Maka laporan Proyek Wirausaha Mahasiswa selama 3 bulan ini dapat dijadikan usaha yang layak dijalankan dan dikembangkan. pengelolaan agribisnis Digital LTA dan PUM PPNP DIVERSIFIKASI CUP CAKE DENGAN PENAMBAHAN UBI JALAR UNGU 35390 2019-09-26 10:41:30 2019-09-26 10:41:30 machine generated