VINGKA MELANI Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Paramedik Veteriner 2026 monographic

PUM

Daging ayam merupakan bahan pangan yang banyak dikonsumsi kurang memperhatikan higiene c masyarakat Indonesia, sehingga permintaan yang tinggi sering membuat pedagang higiene dan sanitasi. Praktik sanitasi sangat penting untuk mencegah kontaminasi bakteri dan menjaga keamanan pangan agar konsumen terhindar dari penyakit yang terbawa melalui daging ayam. Proyek Usaha Mandiri ini dilakukan untuk mengetahui tingkat cemaran bakteri E. coli dan Coliform pada talenan pedagang ayam broiler di pasar tradisional Kota Payakumbuh. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Kesehatan dan Penyakit Hewan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh serta di lokasi pasar. Proyek Usaha Mandiri ini menggunakan alat dan bahan seperti rodac plate, cotton swab, colony counter, media EMBA dan VRBA, serta berbagai perlengkapan laboratorium lainnya. Pemeriksaan dilakukan terhadap 50 sampel yaitu 38 sampel talenan dengan metode swab dan 12 dengan metode rodac plate sebanyak 25 pedagang. untuk mengetahui tingkat kebersihannya melalui uji mikrobiologis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel talenan (100%) terkontaminasi E. coli dan Coliform. Sebanyak 35 sampel (92,11%) positif E. coli dan 36 sampel (94,74%) positif Coliform. Tingginya kontaminasi diduga akibat kurangnya kebiasaan membersihkan talenan, penggunaan talenan kayu yang mudah menyerap cairan dan membentuk biofilm, serta fasilitas sanitasi yang tidak memadai. Temuan ini menunjukkan perlunya intervensi dan penyuluhan untuk meningkatkan praktik higiene dan sanitasi pedagang daging ayam di pasar tradisional Kota Payakumbuh paramedik veteriner NONE Digital LTA dan PUM PPNP 23253213049 My Library 41023 2026-02-24 10:06:39 2026-02-24 10:08:29 machine generated