HIDAYATUL HUSNA Primary Author mixed material bibliography Payakumbuh Paramedik Veteriner 2025 monographic

PUM

Ayam broiler adalah ayam pedaging hasil persilangan Cornish dan Plymouth Rock yang memiliki pertumbuhan sangat cepat, daging banyak, serta efisien dalam konversi pakan. Dagingnya menjadi sumber protein hewani penting karena teksturnya empuk, mudah diolah, dan harganya lebih murah dibandingkan daging lain. Daging ayam broiler mengandung bahaya biologis, kimia, dan fisik. Salah satu bahaya kimia yang sering menjadi perhatian adalah residu antibiotik dalam daging, yang berdampak pada kesehatan manusia seperti alergi, keracunan, dan resistensi bakteri yang diakibatkan oleh pemakaian antibiotik tidak sesuai aturan. Kegiatan Proyek Usaha Mandiri ini telah dilakukan pada bulan September sampai Oktober 2025 dengan tujuan untuk mengetahui residu antibiotik pada daging ayam broiler yang dijual di pasar tradisional kota Payakumbuh. Total sampel yang diperiksa sebanyak 25 sampel. Pemeriksaan dilakukan di Laboratorium Kesehatan dan Penyakit Hewan Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. Penanaman menggunakan metode tuang dengan indikator yang digunakan yaitu Lactobacillus casei dengan antibiotik tetrasiklin. Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa seluruh sampel (100%) negatif residu antibiotik, ditandai dengan pertumbuhan bakteri Lactobacillus casei pada media agar yang ditempelkan cakram sampel tidak terbentuk adanya zona bening. Hal ini menunjukkan bahwa daging ayam broiler yang dijual di pasar tradisional kota Payakumbuh tidak ada residu antibiotik. Hasil negatif ini kemungkinan disebabkan oleh kepatuhan peternak terhadap masa henti antibiotik atau peternak tidak menggunakan antibiotik. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa daging ayam broiler yang beredar di pasar tersebut telah bebas dari residu antibiotik. paramedik veteriner NONE Digital LTA dan PUM PPNP 23253211006 My Library 41025 2026-02-24 10:28:40 2026-02-24 10:29:56 machine generated