15441
66
10
Pengaruh penambahan pektin terhadap karateristik edible film labu siam (seahium edule)
Melifitri Wani
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025
PENGARUH PENAMBAHAN PUREE WORTEL (Daucus carota L.) DAN CARBOZYMETHYL CELLULOSE (CMC) SEBAGAI PENSTABIL TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA, DAN SENSORI ES KRIM
Windy Ramadahni
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025
MODIFIKASI TEMPE DENGAN PENAMBAHAN BLACK SOLO GARLIC (Allium sativum) UNTUK MENINGKATKAN NILAI GIZI, ANTIOKSIDAN, TOTAL FENOL, DAN KARAKTERISTIK SENSORI
Latifa Insani
Primary Author
mixed material
POLITANI
PENGARUH PENAMBAHAN DADIH DAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) TERHADAP MUTU ES KRIM
Mai Viona Putri
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025
APLIKASI EDIBLE COATING PATI SAGU (Metroxylon sp) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE (Zingiber officinale) PADA PISANG BUAI (Musa paradisiaca cv. buai)
Disti Fitria
Primary Author
mixed material
POLITANI
2025
KARAKTERISTIK KIMBUCHA DENGAN KONSENTRASI DAUN SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens) DAN LAMA FERMENTASI
Nurtini Rahmadani
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025
PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM LAKTAT TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU POPPING BOBA SARI BUAH JERUK MANIS (Citrus sinensis) MENGGUNAKAN TEKNIK REVERSE SPHERIFICATION
Gina Aulia Putri
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025
PENGARUH PENAMBAHAN NANAS (Ananas comosus) DAN LABU SIAM (Sechium edule) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN SENSORI VELVA
Sinta Meidiana Utami
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025
Pengaruh Substitusi Tepung Kedelai dan Tepung Rumput Laut (Eucheuama cottoni) Pada Pembuatan Mi Kering Modifikasi Terhadap Kandungan Gizi dan Serat Pangan
Adek Arham
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025
ANALISIS MUTU KIMIA DAN SENSORI FRUIT LEATHER PEPAYA (Carica papaya L.) MENGGUNAKAN SARI JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) SEBAGAI PENGASAM
Silvia Indria Gusti
Primary Author
mixed material
TANJUNG PATI
POLITANI
2025